Berhentilah mengaduk saat susu memisah menjadi dadih padat dan air dadih yang encer. Berhati-hatilah untuk tidak memecahkan dadih menjadi potongan-potongan kecil.Para pengrajin keju yang berpengalaman juga memiliki naluri dan intuisi dalam mengambil keputusan yang tepat selama proses pembuatan keju.Langkah pertama pembuatan humulin adalah mensintes